¡A las brasas o al horno, pero siempre con sabor! En InChaco.com sabemos que no hay nada más nuestro que una buena empanada, y hoy te traemos una versión que sale de lo común para sorprender a toda la familia. De la mano de la cocina de Qué Mañana! y el carisma de Julián Weich, te presentamos esta receta que combina tradición con un toque moderno que te va a volar la cabeza.
¿El secreto? Un ingrediente que seguro tenés en la heladera pero nunca imaginaste en el relleno: ¡kétchup! Sí, leíste bien. Anotá este paso a paso para convertirte en el asador de las empanadas este fin de semana.
Lo que necesitás para el relleno
- 360 gr de carne (picada o, si querés lucirte, cortada a cuchillo).
- 3 cebollas medianas y 1 morrón.
- Cebolla de verdeo (fresca, para el final).
- 2 huevos duros y aceitunas a gusto.
- 50 gr de kétchup (el toque especial para el dorado y el sabor).
- Condimentos: Sal y una cucharada sopera de chimichurri.
Para la masa (opción apta premezcla)
Si buscás una textura diferente o sos de los que cuidan las harinas, esta mezcla es infalible: 250 gr de premezcla, ½ cucharadita de goma xántica, 4 gr de psyllium, 1 huevo, 30 gr de grasa y 100 gr de agua.
Paso a paso: el camino a la empanada perfecta
- El sofrito: Cociná la carne en una cacerola a fuego medio hasta que esté bien sellada.
- La magia del sabor: Agregale la sal, el chimichurri y el kétchup. Mezclá bien para que la carne se impregne de ese tono rojizo y dulzón que le da el aderezo. Si te gustan picantes, ¡mandale ají molido ahora!
- El enfriado (Clave de oro): Nunca armes las empanadas con el relleno caliente. Dejá enfriar bien. Recién ahí sumá el huevo duro picado y las aceitunas.
- El armado: Colocá una cucharada generosa en cada tapa y hacé el repulgue que mejor te salga.
- El toque final: Pintalas por arriba con un poquito más de kétchup antes de meterlas al horno. Esto les va a dar un color dorado único y una textura crocante.
¡Dato InChaco! Si querés que queden como de revista, espolvoreá unas semillas de sésamo o lino por arriba después de pintarlas.
Al horno y a la mesa
Llevalas a un horno fuerte (180°C a 200°C) por unos 10 minutos. El objetivo es que la masa se dore rápido y el relleno se mantenga jugoso. Servilas calientes y prepará el limón, porque estas empanadas vuelan del plato.
Desde InChaco.com agradecemos a los amigos de Canal 9 por compartir estos secretos culinarios. No te olvides que podés ver más recetas divertidas de lunes a viernes a las 10:00 en Qué Mañana!.
