¡Atención, chaqueños! Si pensaban que el calor de nuestra tierra no tenía rival, prepárense porque llegó el contraataque definitivo. En InChaco, sabemos que el verano no se sufre, ¡se disfruta! Y qué mejor manera de hacerlo que con una receta que es pura dinamita gastronómica: alfajores helados con tapas de brookie.
Por la redacción de InChaco.com
Sí, leíste bien. Esa mezcla perfecta entre un brownie húmedo y una cookie crocante, abrazando el helado que más te guste. Directo desde la cocina de Qué Mañana! (El Nueve), te traemos el paso a paso para que seas el héroe o la heroína de la siesta.
Lo que necesitás para las tapas de «brookies»
No escatimes en calidad, porque el secreto está en el chocolate. Anotá bien:
- Chocolate semiamargo: 250 gr (el alma de la receta).
- Manteca: 110 gr.
- Azúcar mascabo: 200 gr (para ese toque húmedo y acaramelado).
- Huevos: 2 unidades.
- Cacao amargo: 50 gr.
- Café instantáneo: 2 cucharadas (¡el gran potenciador del chocolate!).
- Harina 0000: 100 gr.
- Polvo para hornear: 1 cucharada.
- Esenciales: Vainilla, una pizca de sal y amor por la cocina.
El toque final: 500 gr del helado que más te apasione y chocolate extra para decorar.
El ritual de preparación: paso a paso
- La fundición sagrada: Derretí el chocolate junto con la manteca. Sentí ese aroma que invade la cocina, es el preludio de algo grande.
- El batido perfecto: Por otro lado, batí los huevos con el azúcar mascabo, la vainilla y la sal a punto letra. Tenés que lograr esa consistencia cremosa y firme.
- La unión de los mundos: Incorporá el batido de huevos al chocolate fundido con movimientos envolventes. Nada de apuro, acá se cocina con pasión.
- Los secos: Sumá la harina, el cacao y el polvo de hornear (previamente tamizados) hasta homogeneizar.
- Paciencia de hierro: Llevá la masa a la heladera por 2 horas. El frío es clave para que la textura sea la de un verdadero campeón.
- Al horno: Formá bolitas de 50 gr, aplastalas apenas y ponelas sobre un silpat o placa enmantecada. ¡Dales espacio porque crecen como nuestro orgullo chaqueño! Hornealas a 180°C por unos 10 o 12 minutos.
- Tip de experto: A los 8 minutos, usá un aro más grande para redondearlas y que queden estéticamente perfectas.
El ensamble final
Una vez que las tapas estén frías, poné una buena bocha de helado en el centro, tapá con otra cookie y presioná con cuidado. Si querés llevarlo al siguiente nivel, bañá la mitad en chocolate fundido.
¡Y listo! Ya tenés el postre definitivo para sobrevivir a los 40 grados. Recordá que podés ver más recetas como esta de lunes a viernes a las 10:00 por El Nueve.
