La Tapa de asado con papas bravas es un plato tradicional argentino que combina carne de res asada con papas bravas, que son papas cocidas al horno con un adereo de aceite de oliva, sal y pimienta. Este plato es conocido por su sabor auténtico y su capacidad para absorber los jugos de la carne, resultando en papas tiernas y doradas. Para prepararla, se sazona la carne, se asa y se cocina las papas al horno, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Es un plato ideal para compartir en reuniones familiares o entre amigos, y se puede personalizar con diferentes especias o condimentos según las preferencias personales.
INGREDIENTES 1 tapa de asado 4 cucharadas de salsa de soja 150 cc de vinagre 150 cc de vino tinto 5 cucharadas de mostaza 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de orégano 1 cucharada de ají molido Ajo Jengibre Sal y pimienta Para las papas: Papas pre cocidas y fritas Mayonesa 2 huevos cocidos Jugo de limón 50 cc de aceite de oliva Para la salsa brava: 1 cebolla 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de paprika Ají molido Caldo
PROCEDIMIENTO Quitamos todo exceso de grasa. Preparar la marinada introduciendo en un bowl 4 cucharadas soperas de salsa de soja y 5 de mostaza, pimentón, otra igual de orégano y ají molido. Picamos los dientes de ajo y el jengibre antes de sumarlo a la preparación. Terminamos agregando una taza mediana de vinagre, y otra taza de vino tinto tinto. Mezclamos todo y lo volcamos sobre la carne por toda su superficie. Dejar reposar una noche en la heladera. Ahora salamos la pieza de ambos lados y tapamos herméticamente la bandeja con papel aluminio. Cocinamos en un horno precalentado a una temperatura de 160°C durante dos horas y media. Quitamos el papel aluminio, damos vuelta la carne, subimos la temperatura del horno a unos 200°C y la cocinamos por aproximadamente 5 a 10 minutos o hasta que vean que está dorada. Colocar en un vaso de mixer con sal y pimienta, los huevos, el aceite y el jugo de limón. Procesar hasta que quede cremosa. Saltear la cebolla cortada en cubos chiquitos, agregar los condimentos y tostar. Incorporar caldo de a poco hasta lograr la consistencia deseada. Mixear. Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar
